丁家营：成立膳食委员会 实行食堂开放日 确保师生舌尖上的安全

水都网讯（通讯员 许光泽 张红德 费西林）“粮食、肉类都是全市教育系统统一招标单位配送供货，保证了源头质量安全可靠；饮食菜谱一周一个花样，周周不重复，确保荤素搭配，营养全面；清洗的餐具存放在消毒柜，保持餐具干净卫生；食品留样柜储存48个小时，确保每一道菜食的安全与可追溯性。气温变暖后，我们通过随手关门、增加门帘、补全窗纱，门口增设防鼠板、下水道安置防鼠篦等举措防虫防鼠……”

4月8日，是丁家营镇一贯制学校4月的食堂开放日。当天，多位膳委会代表走进食堂操作间、食品储藏间、餐具消毒间、备餐间。总务主任和食堂管理员现场向膳委会成员介绍本校食堂管理、食品加工、成本核算、防鼠防蝇、食堂达标创优等工作，对膳委会成员提出的疑问现场解答。在参观结束后，总务处现场向膳委会征集问题建议，建立问题台账，向膳委会代表明确整改时限。 

为推动“315市校园食品安全整治行动推进会”的落实整改，努力创办“放心食堂”，3月下旬，丁家营镇中、小学先后组织成立由家长、班级生活委员组成的“食堂膳食及食品安全管理委员会”，明确职责，各校设立“食堂开放日”。在食堂开放日里，组织家长代表走进食堂，现场参观，听取食堂管理情况介绍，现场了解食堂操作运行情况，保障师生及家长对食堂管理的知情权、参与权、选择权、监督权。

据悉，一年来，丁家营镇中心学校会同市、镇市场监督部门，以“四个最严”抓好食品安全及生产加工全过程管理，实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”信息化系统，解决镇小学食堂、一贯制学校食堂分别使用上天然气、清洁燃油等环保燃料，组织开展了系列培训，不定期、常态化的食品卫生、灭蚊防鼠、燃气燃油安全检查，实行食堂家长开放日、家长陪餐等举措，全力保障师生“舌尖上的安全”。