丹江口市开展餐饮服务食品安全监管量化分级A级评定工作

水都网讯（赵峰）为严格落实餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理规定，进一步提高餐饮服务单位主体责任意识、诚信意识和食品质量安全管理水平，积极推进食品安全示范县市创建工作。近日十堰市市场监管局、十堰市教育局对我市12家申报餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级单位开展复审评定工作。

评审专家组按照《餐饮服务食品安全监督等级评定表》所列内容组织复评工作。评定标准包括餐饮单位许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等，涵盖了餐饮加工制作的各个方面。专家组现场打分，分数在9.0以上且关键项符合要求的评定为优秀（A级）。

从现场评定结果看，绝大多数单位食品安全主体意识较强，能严格落实疫情防控和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，符合A级单位评定标准。但也有一部分单位食品安全意识淡薄，未实施明厨亮灶工程，食品安全管控水平较低，食品安全状况较差。

针对存在问题的单位食堂，执法人员一一将存在的主要风险、防范要求和改进措施告知其负责人和食品安全管理员，指导其合规经营，改进和提高采购加工、清洗消毒、供餐配送等各环节控制水平，切实保证食品安全。