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中教智康英达大厨房 守护学子舌尖上的安全

时间:2020-05-31      
 
  水都网讯(张慧琴 赵峰)随着疫情形势的不断好转,我市九年级学子都返校投入到紧张忙碌的学习中去,为了确保返校学生的饮食安全,部分学校?选择了由中央厨房统一制作配送的方式来解决学子们在校饮食,5月29日,记者来到位于六里坪工业园区的中教智康英达大厨房,看看这里是如何守护学子们舌尖上的安全。
 

收货
 
  在中教智康英达大厨房门口,工作人员对所有出入人员进行鞋底消毒、手部消毒、体温检测、信息登记,并建立有出入人员信息登记台账。
 

检验
 
  中教智康英达大厨房(丹江口)有限责任公司工厂经理高伟说:“我公司每天对车间、运输车辆、办公场所、员工宿舍进行全面消毒并做好相关消毒记录,员工一天三次测量体温并记录台账,确保人员安全、环境安全。”
 

清洗
 
  记者在该公司看到,公司在醒目位置公示有所有工作人员的健康证和食品安全检查记录,食品安全相关制度也都全部上墙,公司大厅内的监控大屏上可以实时看到食材清洗、切配、炒制、打包每一个环节的实时画面。
 

切配
 
  0343中教智康英达大厨房(丹江口)有限责任公司工厂经理高伟说:“为了抓好食品安全,我公司从原材料采购、加工、分餐、配送等方面加强管理,食材安全这一块,素菜我公司在均县有107亩蔬菜基地,70%的素菜自产自用,全程无农药无添加,其他外购的豆制品,大米,调料,荤菜等,在采购时让供货商提供食品检测报告,我公司化验人员进行二次检测,检测合格后放可使用。为了确保加工安全,员工进车间前进行二次消毒,按规范统一着装,车间内安装79台高清摄像头,做到24小时全程无死角监控,我们车间里配备24台臭氧发生器,确保车间环境安全。”
 

加工
 
  在餐食加工完成后,中教智康英达大厨房有专人专车进行配送,目前可以满足半径80公里内的餐饮配送。
 

分餐
 
  中教智康英达大厨房(丹江口)有限责任公司工厂经理高伟说:“为了保证学生吃上热腾腾的饭菜,公司专门订购特制保温箱,保温桶,以及微波隧道,保证营养餐到学生手中的温度在70度以上。”
 

装箱
 
  据了解,目前,该公司承担着红旗中学、大坝中学、六里坪中学共1140名九年级学子在校餐饮供应。
 





送餐到校

公司全景
 
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