解说：位于湖北省与河南省交界处的丹江口工水库，是亚洲第二大人工水库，这里的鱼类资源十分丰富，其中有一种怪鱼，它样子奇特，很受消费者的欢迎。

消费者：这个鱼在我们丹江销路是很广的。

消费者：口感好又好吃，外地鱼跟不上我们这里的口感，没有我们这里的鱼好吃。

销售者：别的地方的这种鱼根本就进不来，没有别的地方的这种鱼。解说：那么这到底是一种什么样的鱼呢？

丹江口市市民：它的头很小，肚子是白色的，它的背是青的，这种鱼，它的嘴巴跟别的不一样。

解说：您瞧大家说得是五花八门，小尹听说这种鱼在这鱼市上就有，那它到底是哪种鱼呢？

记者：找到了，它啊，就是这种鱼。

解说词：原来这种鱼叫作翘嘴红鲌，它体型侧扁，头很小，嘴巴往上翘，所以当地人都叫它翘嘴鲌。翘嘴鲌鱼是一种肉食性的鱼类，常栖息于中上层淡水中。在湖北省丹江口市，这种翘嘴鲌被列为国家地理标志保护产品，很受市场的欢迎，那么这里的这种翘嘴鲌到底有什么不同呢？

起网捕捞现场：好大的翘嘴鱼啊，我把它拿起来看看，看到没，这个鱼大概都快到我的腰了，我都快拎不动了，这个有多重啊？ 养殖户：大概在16斤左右吧。

记者：16斤左右，还真是丹江口水库大，养的鱼也大啊。

养殖户：丹江口水库长的翘嘴鲌鱼是最大的，别的地方的鱼长到两斤它就不长了，长得缓慢，我们这的翘嘴鲌鱼大的能长到20多斤，30多斤还一直往上长。

专家：因为我们这个鱼，性成熟晚 并且性成熟以后，有良好的生长优势，而外地的翘嘴鲌鱼长到一两斤以后，生长非常缓慢，所以丹江口翘嘴鲌鱼个体大。

特点1 ：个头大。

解说：其实丹江口水库里的翘嘴鲌鱼可不光是个头大，从外表来说，它们就不太一样。当江口水产局工程师：丹江水好，好水养好鱼，这水可以直接喝。

记者：这水能直接喝？

当江口水产局工程师：你不信啊。

记者：天哪，真的喝了，给我们镜头看一看，真棒，这个水还是很清的，看上去真的像矿泉水啊。

解说：湖北省丹江口水库，是我国南水北调中线工程的调水源头，这里水质优良，清澈无污染，达到了国家二类水标准。南水北调以后，这里的水将成为北京市民的饮用水源。优良的水域环境，也为翘嘴鲌鱼品质的提高，创造了良好的条件。

专家：我们这里水好，水的透明度高，所以说鱼的品质就高，其他地方的鱼，它的背呈暗灰色，而我们这里的鱼，因为水好，它的背部呈青色，并且色泽鲜亮。因为水好，没有泥腥味所以商品性就好。

特点2 色泽鲜亮 没有泥腥味。

记者：看到没有，这个翘嘴鲌鱼跳起来了，而且特别活泼，师傅，我还发现一个问题，您这个鱼好像性子很急啊，刚才那个水花特别地大，都快溅到我的脸上了。

养殖户：这个鱼性急胆小，他挑起来抓一条，就藏到下边去吃去了。

记者：那您每天都喂这个小杂鱼吗？

养殖户：每天都喂，它就喜欢吃这个小杂鱼。这一箱有700尾，有1000公斤左右，每天要喂50公斤左右小杂鱼。

解说：这些野生的小杂鱼，含有大量的蛋白质成分，养出的翘嘴鲌蛋白质含量达17%左右，比普通的翘嘴鲌鱼高1%，而且氨基酸等营养元素的含量也比较高。 特点3：蛋白质含量高。

解说：其实，这种翘嘴鲌鱼不仅营养丰富，它的肉质也很有特点，是呈丝条状的，紧实细嫩，不过这种鱼的鱼刺比较多，但是味道鲜美，在市场上很受消费者的欢迎。

超市消费者：头小、身长，肯定肉多，你再从这外形上看，一瞅挺新鲜的。

超市消费者：那个是南水北调源头的生态产品，感觉买这个鱼吃起来挺放心的。

北京地区销售经理：现在我们翘嘴鲌鱼市场售价在30—45元之间，在北京市场。一年销售额在800万左右。经销商：每天要发出2000多公斤，我们丹江口的价比别处高于25左右%，并且很好销。

解说：除了销售鲜鱼和冰鲜产品以外，当地人还把这些翘嘴鲌鱼加工成各种即食产品，不仅扩大了市场，也满足了消费者的不同求需。

消费者：因为这种鱼营养好、口感不错，每次来武当山我都会买几袋尝尝。

消费者：我们那边没有这种鱼，我早就听说了这种鱼，它口味还不错，所以我想带点回家，给家人也尝尝。

丹江口市水产局局长 张正有：丹江口翘嘴鲌年产1、5万吨，产值达3、75亿元，占水产品总产值的50%，远销到香港、澳门、上海、天津等大中城市。

解说：有了好的市场，养殖户们的收入可不小。

养殖户：我养了35箱翘嘴鲌鱼，每箱每年需要25000元钱投入，年底效益基本上在38000—40000元。丹江口市委副书记 郭清文：我们在保护水质的前提下，发展像翘嘴鲌这样的有机鱼、特色鱼，为农民人均增收千元以上。

记者：翘嘴 翘嘴，您瞧瞧，这翘嘴鲌鱼还真是翘除了品相、翘出了美味、翘出了营养、翘出了大产业。

画外音：小尹，快走啊。

记者：哎，等等，最关键还俏出了一个大市场。